Dag 1

1,5 dl vatten
1 dl ekologiskt rågmjöl

Blanda vatten och mjöl i en burk. Låt stå till imorgon.lägg över plastfolie men lämna öppet i kanten .Ställ burken där det är varmt

Dag 2-3

Rör om morgon och kväll.

Dag 4

1,5 dl ekologiskt rågmjöl
1 dl vatten

Blanda ner mjöl och vatten i burken och rör om. Lägg över plasten några timmar igen.Det ska bubbla och lukta lite syrligt om surdegen , då vet du att den lever!

Nu är din surdegsgrund klar!
Förvara degen kallt ta fram den ibland och ”Göd ”den igen

När du ska baka bröden gör du så här:

Gör först en fördeg

Blanda och vispa ihop allt i en bunke

1 dl surdegsgrund
1 1/5 dl mjöl
1 1,5 dl vatten

Plasta in bunken med folie och

ställ bunken varmt i några timmar

Gör sedan en surdeg

1/2 fördeg
2 dl rågsikt

2 dl grahamsmjöl

2 dl vatten
1/5 tsk salt

Gör så här:Sätt ugnen på 250 grader
Blanda fördeg, rågsikt,Grahams mjöl och vatten i en stor bunke
Knåda degen för hand eller i maskin
Tillsätt saltet och knåda ett par minuter till.
Plasta och låt jäsa på ett varmt ställe till dubbel storlek.
Ta ut små bullar och lägg dem på en smörpappersklädd plåt
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter