Hamburgare

Blanda köttfärs och salt och peppar

Forma 2 lika stora bollar

Lägg dem i hamburgerformen en och en

och platta till med locket så du får en fin form på hamburgaren

Stek dem i en teflonpanna , på lagom temperatur så de inte bränns

men inte för låg temperatur så de inte får färg.

Krydda med salt och grovmalen svartpeppar

Svampsås

Hacka kantarellerna och löken smått

Stek dem lagom i en teflonstekpanna

Stek en msk smör i en liten kastrull tills smöret blir gyllenbrunt

Vispa i 1 msk mjöl och fortsätt vispa i 1 dl vatten och 2 dl mjölk ,

Blanda ner svampen och löken

Lägg i eller smula i en svampbuljongtärning och sjud såsen ytterligare några minuter ,

vispa och rör om i botten så det inte bränns fast.

Krydda med grovmalen svartpeppar peppar

Sötpotatis chips

Tvätta eller skala sötpotatisen

Sätt ugnen på 200 grader

Hyvla tunna skivor antingen på en mandolin eller ett rivjärn eller en osthyvel

Lägg dem i en skål med is och vatten så de blir lite rundade i formen .

Lägg upp dem på en handduk och torka dem lite lätt

Häll 1 msk olivolja på en smörpappersklädd plåt och blanda runt potatisen i oljan med händerna

Lägg ut dem och salta med örtsalt

Grädda dem i ugnen tills de fått lite färg ca 20 min

Beayoghurt

Blanda 2 msk färdig Bea med 1 dl yoghurt och

blanda i färsk fin hackad dragon

eller gör din egen lätta Bea:

Stek 1 msk finhackad lök mjuk och 1 några blad finhackad dragon,

tillsätt 1 msk vinäger och 1/2 tsk dijonsenap och 1 äggula

blanda med 1 dl yoghurt,

salta ev och peppra efter smak

Fyllning

Koka 1 rödbeta mjuk,skölj av den i kallt vatten och dra av skalet

Skiva upp den tunt på mandolin

Skiva tomaten och purjolöken,rödlök och getosten

Stek kantareller och hamburgarna

Lägg i spenaten och förväll dem med hamburgarna

Lägg upp 2 rödkåls blad på fat

Fyll bladen med spenaten,hamburgaren,rödbetorna och svampsåsen.

Lägg på tomater,purjolök,ost och lök

Toppa med kantarellerna,färsk basilika och timjan

Och en klick bearnaisesås

Matkreatör Katarina Blomberg