Aubergine pizza med oxfilé och stekta vitlöksräkor
Recept
- 1 Aubergine
- 1/2 dl sherry
- Några skivor 17% riddarost
- Kantareller
- 100 gram stora räkor
- 150 gram små tomater
- 1 rödlök
- 2vitlöksklyftor
- färska kryddor tex timjan och basilika
- Salt och grovriven svartpeppar ev chili
- 200 gram oxfilé
Så här gör du
Skiva upp auberginen
salta skivorna och lägg dem på ett fat i ca en kvart och
torka av vätskan som bildats ev
värm en stekpanna och lägg i skivorna och stek dem gyllenbruna på mellanvärme
häll i lite sherry under tiden de steks så de inte bränns
lägg på några skivor ost och låt dem smälta med när du steker
stek kantareller och räkor i lite smör med de hackade vitlöksklyftorna
salta och peppra ev
stek oxfilén och lägg upp tomater och lök på auberginehalvorna och dekorera med färska kryddor och chili
servera med yoghurt majjonäs
Recept kreatör Katarina Blomberg