Små söta rödkålswraps med varm krämig ostfyllning ,passar perfekt till fredagsmyset Tips: servera tillsammans med sötpotatischips och beadipp! Succe’!!! 🤩

Fyllning

Sötpotatis chips

Tvätta eller skala sötpotatisen 

Sätt ugnen på 200 grader

Hyvla tunna skivor antingen på en mandolin eller ett rivjärn eller en osthyvel 

Lägg dem i en skål med is och vatten så de blir lite rundade i formen .

Lägg upp dem på en handduk och torka dem lite lätt

Häll 1 msk olivolja på en smörpappersklädd plåt och blanda runt potatisen i oljan med händerna

Lägg ut dem och salta med örtsalt

Grädda dem i ugnen tills de fått lite färg ca 20 min

Beayoghurt

Blanda 2 msk färdig Bea med 1 dl yoghurt och 

blanda i färsk fin hackad dragon 

eller gör din egen lätta Bea:

Stek 1 msk finhackad lök mjuk och 1 några blad finhackad dragon,

tillsätt 1 msk vinäger och 1/2 tsk dijonsenap och 1 äggula

blanda med 1 dl yoghurt,

salta ev och peppra efter smak

Fyllning

Koka 1 rödbeta mjuk,skölj av den i kallt vatten och dra av skalet

Skiva upp den tunt på mandolin 

Hacka tomaten,rödlök och gurka

Skär upp avokadon i små kuber

Stek kantareller och lägg i osten och värm en stund tills osten smält

Lägg upp flera små rödkåls blad på fat

Fyll bladen med rödbetorna och den varma ostblandningen

Lägg på tomater,majs,rödlök och gurka

Toppa med kantarellerna,färsk basilika och timjan

Och en klick bearnaisesås

Matkreatör Katarina Blomberg