Mat med antiinflammatorisk effekt av Medelhavskost och Nordisk kost
Jag har gjort Recept och veckomenyer som har antiinflammatorisk effekt av Nordisk och Medelhavskost.
Den innehåller kyckling, fisk och skaldjur,många rätter är vegetariska.
Mycket färska örter ,bär,frukt och grönsaker men helst grönsaker som växer ovan jord.
Kosten Innehåller ochså havregryn och olivolja ,mat med probiotika som Surkål och yoghurt.
Kosten innehåller måttliga mängder kött och mejeriprodukter och utesluter helt vitt socker , vitt mjöl och färdig processad mat.
Anti inflammatorisk kost
Cecilia Holm är professor i molekylär endokrinologi vid Lunds universitet, menar att antiinflammatorisk kost inte handlar om några superlivsmedel utan kan definieras som en allmänt hälsosam diet.
(Skriver Eva Bartonek Roxå i vetenskapstidningen Vetenskap & Hälsa nr 1 våren 2022)
– Begreppet antiinflammatorisk kost hade aldrig uppstått om vi inte hade introducerat inflammatorisk kost. Det är kost som är rik på snabba kolhydrater, rik på mättade fetter och innehåller lite eller inga fibrer. Sådan kost leder till inflammation.
Nordisk kost jämförbar med Medelhavskost
Det kanske mest kända exemplet på hälsosam kost är Medelhavskosten, det har visats i flera olika studier. Den är rik på frukt, grönsaker, bönor, omättade fetter, fibrer och måttliga mängder kött och mejeriprodukter. Motsvarande sammansättning hittas även i den ”nordiska kosten” som består av mycket fisk, bär och grönsaker, fullkornsprodukter, rapsolja, magra mejeriprodukter och magert kött.(Skriver Eva Bartonek Roxå vidare ,se länk till artikeln nedan )
Hälsosam och förebyggande kost
NMI kosten är den antiinflammatoriska effekten av Nordisk och Medelhavskost och som har gett mig inspiration till mina recept och veckomenyer.
Jag blev intresserad av Antiinflammatorisk och Nordisk ,Medelhavskost då jag ville hjälpa min man sänka sina värden efter att han varit hos en läkare och fått svar på proverna som visade sig vara skyhöga .Han fick medicin och råd om att lägga om kostvanorna.Det var några år sedan första gången han fick rådet att gå ner i vikt och lägga om kosten och då lyckades han sänka alla värden och samtidigt gå ner 15 kg utan medicin .Så den här gången beslutade vi oss för att försöka hålla de nya kostråden och hitta en mer hållbar kostdiet.Så det blev NMI-kost,Nordisk Medelhavs antiinflammatorisk kost. En kost som passar oss mer eftersom den innehåller allt vi tycker om och är lätt att hålla sig till när man väl börjat utan att känna någon längtan efter våra gamla matvanor! Tack vare kryddorna blir maten aldrig tråkig utan spännande och Culinarisk!
Jag har själv lärt mig vad jag kan äta för att må bra men alla är vi olika och det är helt individuellt hur man ska äta och vad för att du ska må så bra som det bara går.
Antiinflammatorisk kost är läkande och hjälper kroppen och tarmarna att fungera som de ska, många med kronisk inflammation i kroppen har blivit bättre av att äta antiinflammatorisk kost .
Ofta kan man läsa sig till att många av våra mest vanliga sjukdomar startar med inflammation i tarmarna och många har blivit hjälpta av att lägga om kosten. Det kan vara helheten av att äta nyttig mat som gör att man mår bättre och då är man ändå en bra bit på väg.
NMI kosten främjar matsmältningen som är viktig för hälsan och välbefinnandet. Det som händer i vår tarm påverkar inte bara matsmältningen och kroppsvikten, utan även hjärtat, hjärnan, immunförsvaret, humöret, stressnivån och sömnen !
Det har varit välkänt i många år att god tarmhälsa är en av nycklarna till god hälsa. Bakterierna i tarmen hjälper dig att smälta maten och de producerar viktiga näringsämnen som kroppen behöver. Upp till 70 procent av kroppens immunförsvar sitter i tarmen, vilket hjälper till att hålla oss friska. Tarmen producerar även hormonet serotonin, som ofta kallas för lyckohormonet. Och inte nog med att hormonet håller dig på gott humör – det kan också hjälpa dig att hålla dig smal.
En god tarmhälsa kan göra det lättare att gå ner i vikt
Ny forskning visar att det finns flera sätt att förbättra tarmfloran. Vissa livsmedel som surkål, kefir och kimchi och Yoghurt kan fylla på goda bakterier i din tarm. Livsstilsfaktorer som att minska stress och säkerställa tillräckligt med sömn hjälper också till att stödja en god tarmhälsa.
Men ett av de bästa sätten att förbättra tarmhälsan och bekämpa dåliga bakterier är att äta mat med probiotika som bidrar till att de goda bakterierna växer i din tarm.
Mat med naturligt innehållande probiotika är:
Yoghurt ,kefir och fil
och är både enkelt och billigt att få i sig. Välj en laktosfri variant om du är känslig.
Surkål ,syrade morötter och Kimchi
Misosoppa som är en fermenterad sojaprodukt och som också är rik på probiotika.
Här är några exempel på annan mat med antiinflammatoriska egenskaper men som du kanske ska vara försiktig med , testa dig fram till vad din mage tål.
Chili
Chili tillhör släktet Capsicum som i flera studier visat sig ha antiinflammatoriska effekter samt vara läkande för mag- och tarmslemhinnan samt gynnsam för bakteriefloran. Capsaicinet höjer även kroppstemperaturen något, vilket bidrar till att motverka mikrober så som virus, bakterier, parasiter att fästa.
En annan egenskap av capsaicin är att det har en smärtlindrande effekt i kroppen, speciellt mot nervsmärta. Capsaicinet stimulerar frisättningen av endorfiner, kroppens egna morfin, vilket kan ge en känsla av ökat välbefinnande. Förutom capsaicin innehåller chili rikligt med antioxidanter.
Vitlök
Att vitlök har starka antiinflammatoriska egenskaper beror till största del på dess innehåller av svavelföreningen allicin. Svavlet förhindrar aktivering av inflammatoriska enzymer i kroppen. Vitlök innehåller även rikligt med antioxidanter och känt för sina antibakteriella egenskaper.
Man har dock sett att upphettning av vitlök bidrar till att de ämnen som motverkar blodproppsbildning lättare utvecklas. En kombination av både rå och upphettad vitlök kan därför vara det bästa tipset.
Ingefära
De antiinflammatoriska egenskaperna hos ingefära har varit kända och högt värderade i århundraden och anses dämpa och hämma kronisk inflammation.
Vissa forskare ser ingefära som ett potentiellt växtbaserat läkemedel.Tidig Forskning upptäckte vetenskapliga bevis på att ingefära kan vara fördelaktigt för att dämpa kronisk inflammation och många vetenskapliga studier har åter bekräftat ingefärans antiinflammatoriska egenskaper.
Gurkmeja
Gurkmeja och ingefära används inom ayurvedisk och kinesisk medicin och rekommenderas som ett dagligt intag eftersom de anses ha en läkande förmåga för en mängd åkommor. Det har bedrivits forskning om gurkmeja och dess innehåll av det aktiva ämnet curcumin motverkar inflammation och står för de antiinflammatoriska egenskaperna och förmågan att stödja läkning av inflammationen i kroppen.
Nästan alla kroniska sjukdomar grundar sig i ett inflammatoriskt tillstånd.
Kanel
Kanel har använts som en mycket uppskattad krydda och som örtmedicin och anses ha antimikrobiella, blodsockerbalanserande, kolesterolsänkande och ha antiinflammatorisk egenskaper. Polyfenolerna i kanel reducerar aktiveringen av de gener som startar inflammatoriska processer i kroppen.
Andra hälsosamma bär och drycker är:
Lingon vårt svenska superbär med mycket antioxidanter!
Blåbär vårt nyttiga och hälsosamma bär !
Rödbetsjuice anses vara bra för hjärtat och högt blodtryck men är dock ej bevisat.
Selleri driver överflödigt vatten ur kroppen.
Äppelcidervinäger främjar viktminskning och ökar ämnesomsättningen.
Chaite med Collagen och kardemumma är både nyttigt för hud och hår och dessutom gott för en frusen själ.
Källa se: